Tất tần tật về USDA – Chứng nhận hữu cơ Hoa Kỳ

1. USDA là gì?

1.1. Định nghĩa chi tiết

• USDA là viết tắt của United States Department of Agriculture – Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Đây là cơ quan liên bang của chính phủ Hoa Kỳ, chịu trách nhiệm phát triển và thực thi các chính sách liên quan đến nông nghiệp, lâm nghiệp và thực phẩm.
• Mục tiêu cốt lõi của USDA là đảm bảo nguồn cung thực phẩm an toàn, dồi dào và bổ dưỡng cho người dân Mỹ, đồng thời hỗ trợ nông dân và bảo vệ môi trường.

• Đảm bảo an toàn thực phẩm: USDA đặt ra các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và giám sát việc tuân thủ các tiêu chuẩn này.
• Hỗ trợ nông dân: USDA cung cấp hỗ trợ tài chính và kỹ thuật cho nông dân.
• Quản lý tài nguyên thiên nhiên: USDA bảo vệ và quản lý các tài nguyên thiên nhiên như đất, nước và rừng.
• Thúc đẩy thương mại nông sản: USDA hỗ trợ xuất khẩu nông sản Hoa Kỳ và thúc đẩy thương mại nông sản quốc tế.

1.2. Chương trình hữu cơ quốc gia (NOP)

• Xây dựng tiêu chuẩn hữu cơ quốc gia: NOP đặt ra các tiêu chuẩn nghiêm ngặt đối với sản phẩm hữu cơ, bao gồm yêu cầu về nguồn gốc nguyên liệu, phương pháp canh tác, chế biến và bảo quản.
• Cấp chứng nhận hữu cơ USDA: NOP cấp chứng nhận cho các sản phẩm đáp ứng được tiêu chuẩn hữu cơ quốc gia.
• Giám sát việc tuân thủ quy định: NOP thực hiện kiểm tra, giám sát để đảm bảo các sản phẩm được chứng nhận luôn tuân thủ quy định.

2. Chứng nhận USDA Organic

2.1. USDA Organic là gì?

2.3. Tiêu chuẩn USDA Organic

• Nguồn gốc nguyên liệu: Nguyên liệu phải có nguồn gốc từ nông nghiệp hữu cơ, không sử dụng sinh vật biến đổi gen (GMO), chất kích thích tăng trưởng, thuốc trừ sâu và phân bón hóa học.
• Phương pháp canh tác:
  • Đối với trồng trọt: Phải áp dụng các phương pháp canh tác hữu cơ như luân canh, bón phân hữu cơ, sử dụng các biện pháp sinh học để phòng trừ sâu bệnh. Đất canh tác phải được “làm sạch” trong vòng 3 năm trước khi bắt đầu sản xuất hữu cơ.
  • Đối với chăn nuôi: Vật nuôi phải được nuôi bằng thức ăn hữu cơ, không sử dụng thuốc kháng sinh và chất kích thích tăng trưởng. Vật nuôi phải có không gian sống thoải mái, được tiếp cận với không gian ngoài trời.
• Chế biến: Quá trình chế biến phải đảm bảo không làm ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của các thành phần hữu cơ. Không được sử dụng chất bảo quản, phụ gia tổng hợp, chất tạo màu nhân tạo và hương liệu nhân tạo.
• Bảo quản: Sản phẩm hữu cơ phải được bảo quản riêng biệt với sản phẩm thông thường để tránh nhiễm chéo.

2.4. Sản phẩm đạt chứng nhận USDA Organic

• Nông sản tươi sống: Rau, củ, quả, hoa, cà phê, chè…
• Thực phẩm chế biến: Bánh kẹo, sữa, dầu ăn, gia vị, đồ uống…
• Mỹ phẩm: Kem dưỡng da, son môi, dầu gội…
• Vật tư nông nghiệp: Phân bón, thuốc bảo vệ thực vật…
• Vật liệu xây dựng: Gỗ, tre, nứa…
• Dệt may: Vải, quần áo…

3. Quy trình xin chứng nhận USDA

3.1. Lựa chọn đơn vị chứng nhận

• Control Union

• Ecocert

• IMO

3.2. Xây dựng kế hoạch sản xuất hữu cơ

• Thông tin chung về doanh nghiệp: Tên doanh nghiệp, địa chỉ, người đại diện…
• Mô tả sản phẩm: Tên sản phẩm, thành phần, quy cách đóng gói…
• Nguồn gốc nguyên liệu: Xác định nguồn gốc của tất cả các nguyên liệu sử dụng trong sản xuất, kèm theo giấy chứng nhận hữu cơ (nếu có).
• Phương pháp canh tác/chăn nuôi: Mô tả chi tiết phương pháp canh tác hoặc chăn nuôi được áp dụng, đảm bảo tuân thủ các quy định của NOP.
• Quy trình chế biến và bảo quản: Mô tả chi tiết các bước trong quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm, đảm bảo không làm ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của các thành phần hữu cơ.
• Biện pháp kiểm soát chất lượng: Mô tả các biện pháp kiểm soát chất lượng được áp dụng trong suốt quy trình sản xuất, từ khâu nhập nguyên liệu đến khâu xuất sản phẩm thành phẩm.
• Hệ thống lưu trữ hồ sơ: Xây dựng hệ thống lưu trữ hồ sơ đầy đủ về nguồn gốc nguyên liệu, quy trình sản xuất, kiểm tra chất lượng…

3.3. Thực hiện sản xuất theo đúng quy định

• Lựa chọn nguồn nguyên liệu đạt chuẩn: Đảm bảo tất cả các nguyên liệu đầu vào đều có nguồn gốc hữu cơ và được chứng nhận bởi các đơn vị uy tín.
• Áp dụng phương pháp canh tác/chăn nuôi hữu cơ: Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về phương pháp canh tác, chăn nuôi hữu cơ, không sử dụng chất cấm.
• Kiểm soát chất lượng trong quá trình chế biến: Đảm bảo quy trình chế biến không làm ảnh hưởng đến tính toàn vẹn của các thành phần hữu cơ.
• Lưu trữ hồ sơ sản xuất: Ghi chép đầy đủ thông tin về nguồn gốc nguyên liệu, quy trình sản xuất, kiểm tra chất lượng…

3.4. Nộp hồ sơ xin chứng nhận

• Đơn đăng ký chứng nhận: Theo mẫu của đơn vị chứng nhận.
• Kế hoạch sản xuất hữu cơ: Đã được mô tả chi tiết ở bước 2.
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh: Bản sao có công chứng.
• Sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất: Thể hiện rõ các khu vực sản xuất, chế biến, bảo quản.
• Giấy chứng nhận nguồn gốc nguyên liệu: Đối với tất cả các nguyên liệu sử dụng trong sản xuất.
• Kết quả phân tích mẫu sản phẩm: Thực hiện bởi phòng thí nghiệm được công nhận.
• Chứng từ nộp phí chứng nhận: Theo quy định của đơn vị chứng nhận.

3.5. Kiểm tra, đánh giá bởi đơn vị chứng nhận

• Kiểm tra hồ sơ: Đơn vị chứng nhận sẽ xem xét kỹ lưỡng hồ sơ xin chứng nhận, đảm bảo tính đầy đủ và chính xác của thông tin.
• Kiểm tra thực tế tại cơ sở sản xuất: Chuyên gia của đơn vị chứng nhận sẽ thực hiện kiểm tra thực tế tại cơ sở sản xuất của doanh nghiệp, kiểm tra quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản sản phẩm, kiểm tra việc tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm và bảo vệ môi trường.
• Lấy mẫu sản phẩm để phân tích: Mẫu sản phẩm sẽ được gửi đến phòng thí nghiệm được công nhận để phân tích các chỉ tiêu về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm và hàm lượng các chất cấm.

3.6. Cấp chứng nhận

4. Lợi ích của chứng nhận USDA

4.1. Nâng cao giá trị sản phẩm

4.2. Mở rộng thị trường xuất khẩu

4.3. Tăng uy tín, niềm tin với người tiêu dùng

4.4. Các lợi ích khác

• Bảo vệ môi trường: Sản xuất hữu cơ giúp bảo vệ đất, nước, không khí và đa dạng sinh học.
• Phát triển bền vững: Chứng nhận USDA Organic góp phần thúc đẩy nền nông nghiệp bền vững, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và bảo vệ môi trường.
• Nâng cao hình ảnh thương hiệu: Sở hữu chứng nhận USDA Organic giúp doanh nghiệp xây dựng hình ảnh thương hiệu “xanh”, có trách nhiệm với cộng đồng và môi trường.
• Nâng cao thu nhập cho người nông dân: Sản phẩm hữu cơ thường có giá bán cao hơn, giúp nâng cao thu nhập cho người nông dân.

5. Tổng kết